Olá Rosa, obrigada pela tua receita do chutney de abacaxi. Foi um sucesso por aqui! E para retribuir, aqui vai uma das minhas melhores produções, que costuma ter um grande êxito (modéstia à parte...): chutney de ameixa. Chutney de ameixa 28 ameixas secas (350 gr.) 2 maças Granny Smith descascadas 3 cebolas pequenas 110 gr corintos 225 gr açúcar amarelo 450 gr tomate pelado e cortado às rodelas 1 colher sopa gengibre em pó 2 malaguetas 2 dentes de alho 1 colher chá de mostarda 1 colher chá sal 4,5 dl vinagre Lavar e descascar as maças. Descaroçar as ameixas. Passar os corintos por água. Juntar as ameixas e o tomate num tacho com o vinagre. Deixar ferver em lume brando até ficarem moles. Juntar os restantes ingredientes previamente raladas e as especiarias. Deixar ferver em lume brando (cerca de 2 horas) até engrossar e ficar tudo desfeito. Deitar em frascos previamente esterilizados e que fechem bem. Fervê-los em banho-maria (água a cobrir os frascos) durante 15 minut...

Os tomates secos, outra história bem bacaninha! Os melhores são aqueles do tipo "pelati". Eles são compridinhos e mais adocicados, para a finalidade são excelentes. É só deixá-los de molho na cuba da pia com uma boa dose de vinagre com a finalidade de retirar a areia e terra que fica localizada em algum canto do chapeuzinho do tomate . Depois uma boa àgua fria, um bom banho, para retirar alguma coisinha mais presa a pele deles. Depois corte o miolo que fica na parte de fora deles, o final do chapeuzinho, o umbigo do tomate, bem em cima deles com uma faca fina e bem penetrante. Corte ao meio e retire - meio grosseiramente, as sementes (eu tento replantá-las!). Coloque-os como barquinhas (de barriga aberta para cima) num tabuleiro. Forre o tabuleiro com essas barquinhas (eles vão ficar um ao lado do outro). Coloque uma medida de chá (colher) de sal e açúcar em cada um deles (acúcar mascavo) na proporção de cinco de acúcar para uma de sal (sal grosso). Um pouco de azeite...

Oi Rosa, meu nome é Ana, tenho um pequeno atelier em Campinas, SP. Olhando o teu blog descobri a maravilhosa receita da batata calabresa, que servi ontem no almoço e foi o maior sucesso! Realmente, sua receita é uma delícia! Em troca, te mando uma que gosto muito: Funghatta 01 bandeja de shitake fresco picado 01 bandeja de cogumelos (pode ser paris, shimeji, portobello) picados 02 abobrinhas italianas picadas em cubinhos bem pequenos cheiro-verde gengibr ralado à gosto manteiga cebola picadinha (opcional) saquê açucar shoyu Refogue a cebola e o gengibre na manteiga até dourar, junte a abobrinha e, em seguida os cogumelos. Tempere com o açucar (uma colher de sobremesa + ou -), o saquê, o shoyu, o cheiro verde. Deixe reduzir. Sirva frio. É delicioso... Um grande abraço e obrigada, Ana Aninha, eu que agradeço, vou experimentar este fim-de-semana, mas só de ler já vi que é uma delícia! Bjokas Rosa Compartilhar Tweet

Que tal dar um charme extra a sua mesa? Três maneiras criativas de dobrar seus guardanapos, é só tentar! Compartilhar Tweet

Além do casaquinho rosa, tia Sarah me recebeu com estas deliciosas mães bentas, e se prontificou em compartilhar com vocês. Portanto aproveitem mais esta receita de minha querida tia avó... Ingredientes 6 colh. de sopa de manteiga 10 colh. de sopa de açúcar 6 ovos 1 vidro de leite de coco 1 pacote de creme de arroz (em pó) Preparo Bata bem a manteiga com o açúcar. Bata as claras em neve e misture as gemas, junte o creme de arroz. Depois de tudo bem misturado, distribuir em forminhas untadas com manteiga e levar ao forno quente. - - - Compartilhar Tweet

Ingredientes 1 kg de peito de frango cortado em cubos (pode ser o Sasami, aqueles filezinhos já limpos e cortados que vendem nos supermercados) 1/2 xíc. de suco de limão 2 cubos de caldo de galinha 2 colh. (sopa) de óleo 1 colh. (sopa) caprichada de azeite de dendê 1 dente de alho amassado 2 cebolas picadinhas 2 tomates sem sementes processados no liquidificador 1 xíc. (chá) de mandioca cozida e picada 1 xíc. (chá) de água 200 ml de leite de côco coentro picado e pimenta do reino à gosto Se você gostar de sabores fortes, pode caprichar mais nas quantidades dos temperos e do dendê. Preparo 1. Tempere o frango com o suco de limão e o caldo de galinha amassado com o garfo, e deixe descansar por 30 minutos. 2. Refogue o frango no óleo e no dendê mexendo sempre. Acrescente o alho, a cebola, o tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos (se ressecar, acrescente um pouquinho do leite de côco). Reserve. 3. Bata a mandioca no liquidificador com a água e o leite d...

Arrumar belamente a mesa é tão importante quanto o prato que você vai servir. Ou não é? Nesta ilustração está tudo explicadinho! - - - Compartilhar Tweet