A melhor contribuição deste Natal foi esta receita de bacalhau, que minha tia Christina me passou com a maior boa vontade. Vale a pena experimentar, nos deliciamos aqui em casa: 1k de bacalhau DO PORTO 1k de batatas 1k de cebolas (cortada em tirinhas) 250 ml de azeite (uma latinha) 1 cabeça de alho (fatiado) Corte o bacalhau em pedaços grandes e deixe de molho na água de um dia para outro, trocando a água de vez em quando. Coloque água em uma panela grande, e quando começar a ferver jogue o bacalhau. Assim que ele começar a abrir, retire e reserve a água. Corte as batatas em 4 e cozinhe na água do bacalhau até que o garfo enfie. Tire as batatas, coe a água e reserve. Na mesma panela, cubra com 125 ml de azeite em fogo baixo, e cozinhe as cebolas e o alho. Quando amolecer, ponha um pouco da água do bacalhau (1/2 xícara) e reserve. Abra o bacalhau em lascas grandes e junte no molho da cebola e alho. Corte as batatas em fatias grandes. Unte um pirex grande com o resta...

Nem tenho como descrever para vocês a quantidade de receitas de massa de pizza que já experimentei aqui na minha cozinha à lenha. Mas foi assistindo ao programa do Jamie Oliver que desencavei esta belezinha aqui. Fica crocante, saborosa... enfim, virou a receita oficial dos pizzaiolos aqui de casa. 1 quilo de farinha 550 ml de água morna 4 colh. de sopa de azeite 2 pacotinhos de fermento seco para pão 1 colh. de sopa de sal Colocar a farinha na mesa, fazer um furo no meio e ir adicionando os ingredientes molhados. Vá misturando com um garfo, até ficar no ponto de amassar com as mãos. Quando a massa ficar lisa, deixe descansar por 1 hora em lugar aquecido. Abra a massa e divida em 4 bolas. Abra as pizzas e aproveite...

Peru assado na manteiga Ingredientes 1 peru de aproximadamente 4k 4 dentes de alho 1 cebola cortada em pedaços 1 xíc de óleo 1 colh de sopa de sal 1 colh de chá de pimenta do reino 3 xíc de vinho branco seco 1 xíc de água Para regar 2 e ½ xíc de manteiga derretida Preparo 1. Bata no liquidificador todos os ingredientes do tempero. 2. Coloque o peru em uma vasilha grande, cubra com o molho e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro. Regue de vez em quando o peru com o tempero. 3. Retire o peru do tempero e recheie, depois coloque numa assadeira. Regue com a manteiga derretida. Leve ao forno quente pré-aquecido, e asse por 3 horas, regando de vez em quando com a manteiga. Verifique se o peru está assado furando com um garfo entre a coxa e o peito. Se não sair mais líquido, estará bom. 4. Se quiser, pode acrescentar algumas ervas na manteiga, ficando ao seu gosto. Recheio 1 cebola picada 250 g de bacon picado 1 e ½ xic de manteiga 1 e ½ xic de ameixa se...

Ingredientes 1 kg de peito de frango cortado em cubos (pode ser o Sasami, aqueles filezinhos já limpos e cortados que vendem nos supermercados) 1/2 xíc. de suco de limão 2 cubos de caldo de galinha 2 colh. (sopa) de óleo 1 colh. (sopa) caprichada de azeite de dendê 1 dente de alho amassado 2 cebolas picadinhas 2 tomates sem sementes processados no liquidificador 1 xíc. (chá) de mandioca cozida e picada 1 xíc. (chá) de água 200 ml de leite de côco coentro picado e pimenta do reino à gosto Se você gostar de sabores fortes, pode caprichar mais nas quantidades dos temperos e do dendê. Preparo 1. Tempere o frango com o suco de limão e o caldo de galinha amassado com o garfo, e deixe descansar por 30 minutos. 2. Refogue o frango no óleo e no dendê mexendo sempre. Acrescente o alho, a cebola, o tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos (se ressecar, acrescente um pouquinho do leite de côco). Reserve. 3. Bata a mandioca no liquidificador com a água e o leite d...