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Mostrando postagens de Dezembro, 2006

Ceia de Natal

Peru assado na manteiga

Ingredientes
1 peru de aproximadamente 4k
4 dentes de alho
1 cebola cortada em pedaços
1 xíc de óleo
1 colh de sopa de sal
1 colh de chá de pimenta do reino
3 xíc de vinho branco seco
1 xíc de água

Para regar
2 e ½ xíc de manteiga derretida

Preparo
1. Bata no liquidificador todos os ingredientes do tempero.
2. Coloque o peru em uma vasilha grande, cubra com o molho e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro. Regue de vez em quando o peru com o tempero.
3. Retire o peru do tempero e recheie, depois coloque numa assadeira. Regue com a manteiga derretida. Leve ao forno quente pré-aquecido, e asse por 3 horas, regando de vez em quando com a manteiga. Verifique se o peru está assado furando com um garfo entre a coxa e o peito. Se não sair mais líquido, estará bom.
4. Se quiser, pode acrescentar algumas ervas na manteiga, ficando ao seu gosto.

Recheio
1 cebola picada
250 g de bacon picado
1 e ½ xic de manteiga
1 e ½ xic de ameixa seca picada
4 xíc de farinha d…