Ingredientes: 3 berinjelas cortadas em tiras 2 cebolas cortadas em rodelas 1 cabeça de alho Salsinha Azeitonas pretas sem caroço Passas claras 1/2 xícara de vinagre 1/2 xícara de água 1 copo de azeite Sal a gosto Nozes para salpicar no final do preparo Corte as berinjelas em tiras. Coloque-as de molho na água com vinagre por 15 minutos. Esprema as fatias para tirar o excesso e coloque-as em um refratário. Junte todos os outros ingredientes no refratário e misture um pouco. Cubra com papel alumínio, deixando uma pontinha aberta para respirar. Coloque no forno por mais ou menos 40 minutos. Até secar a água. Quanto mais tempo no forno, mais gostosa fica. Bom para comer com torradinhas. - - - Compartilhar Tweet

Esta receita de pasta de beringela já me acompanha há um tempão, eu adoro. Para fazer é muito simples, e extremamente saudável pois não leva fritura. Vou explicar como se faz. INGREDIENTES 3 beringelas 1 cebola cortada em rodelas finas azeite TEMPEROS ervas frescas de sua preferência (manjericão, alecrim, tomilho, orégano, etc) alho pimenta do reino COMO FAZER Na verdade é muito simples fazer esta receita. Comece cortando a beringela em fatias BEM finas, na direção do talo até a extremidade. Ponha água com sal para ferver em uma panela. Enquanto a água não ferve, pegue uma tigela onde vai ficar a pasta e cubra o fundo de azeite. Depois coloque os temperos que você escolheu (na minha coloquei manjericão, tomilho, alho, pimenta do reino e cheiro verde bem picadinho). Reserve. Quando a água ferver, jogue as fatias da beringela na panela e deixe até que elas fiquem transparentes. Com uma escumadeira, retire as beringelas deixando escorrer bastante a água. Aind...