Pasta de Beringela - mais uma opção ...
Ingredientes:
- 3 berinjelas cortadas em tiras
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 1 cabeça de alho
- Salsinha
- Azeitonas pretas sem caroço
- Passas claras
- 1/2 xícara de vinagre
- 1/2 xícara de água
- 1 copo de azeite
- Sal a gosto
- Nozes para salpicar no final do preparo
Corte as berinjelas em tiras.
Coloque-as de molho na água com vinagre por 15 minutos.
Esprema as fatias para tirar o excesso e coloque-as em um refratário.
Junte todos os outros ingredientes no refratário e misture um pouco.
Cubra com papel alumínio, deixando uma pontinha aberta para respirar.
Coloque no forno por mais ou menos 40 minutos. Até secar a água.
Quanto mais tempo no forno, mais gostosa fica.
Bom para comer com torradinhas.
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