Olá Rosa, obrigada pela tua receita do chutney de abacaxi. Foi um sucesso por aqui! E para retribuir, aqui vai uma das minhas melhores produções, que costuma ter um grande êxito (modéstia à parte...): chutney de ameixa. Chutney de ameixa 28 ameixas secas (350 gr.) 2 maças Granny Smith descascadas 3 cebolas pequenas 110 gr corintos 225 gr açúcar amarelo 450 gr tomate pelado e cortado às rodelas 1 colher sopa gengibre em pó 2 malaguetas 2 dentes de alho 1 colher chá de mostarda 1 colher chá sal 4,5 dl vinagre Lavar e descascar as maças. Descaroçar as ameixas. Passar os corintos por água. Juntar as ameixas e o tomate num tacho com o vinagre. Deixar ferver em lume brando até ficarem moles. Juntar os restantes ingredientes previamente raladas e as especiarias. Deixar ferver em lume brando (cerca de 2 horas) até engrossar e ficar tudo desfeito. Deitar em frascos previamente esterilizados e que fechem bem. Fervê-los em banho-maria (água a cobrir os frascos) durante 15 minut...

Os tomates secos, outra história bem bacaninha! Os melhores são aqueles do tipo "pelati". Eles são compridinhos e mais adocicados, para a finalidade são excelentes. É só deixá-los de molho na cuba da pia com uma boa dose de vinagre com a finalidade de retirar a areia e terra que fica localizada em algum canto do chapeuzinho do tomate . Depois uma boa àgua fria, um bom banho, para retirar alguma coisinha mais presa a pele deles. Depois corte o miolo que fica na parte de fora deles, o final do chapeuzinho, o umbigo do tomate, bem em cima deles com uma faca fina e bem penetrante. Corte ao meio e retire - meio grosseiramente, as sementes (eu tento replantá-las!). Coloque-os como barquinhas (de barriga aberta para cima) num tabuleiro. Forre o tabuleiro com essas barquinhas (eles vão ficar um ao lado do outro). Coloque uma medida de chá (colher) de sal e açúcar em cada um deles (acúcar mascavo) na proporção de cinco de acúcar para uma de sal (sal grosso). Um pouco de azeite...

Oi Rosa, meu nome é Ana, tenho um pequeno atelier em Campinas, SP. Olhando o teu blog descobri a maravilhosa receita da batata calabresa, que servi ontem no almoço e foi o maior sucesso! Realmente, sua receita é uma delícia! Em troca, te mando uma que gosto muito: Funghatta 01 bandeja de shitake fresco picado 01 bandeja de cogumelos (pode ser paris, shimeji, portobello) picados 02 abobrinhas italianas picadas em cubinhos bem pequenos cheiro-verde gengibr ralado à gosto manteiga cebola picadinha (opcional) saquê açucar shoyu Refogue a cebola e o gengibre na manteiga até dourar, junte a abobrinha e, em seguida os cogumelos. Tempere com o açucar (uma colher de sobremesa + ou -), o saquê, o shoyu, o cheiro verde. Deixe reduzir. Sirva frio. É delicioso... Um grande abraço e obrigada, Ana Aninha, eu que agradeço, vou experimentar este fim-de-semana, mas só de ler já vi que é uma delícia! Bjokas Rosa Compartilhar Tweet

Que tal dar um charme extra a sua mesa? Três maneiras criativas de dobrar seus guardanapos, é só tentar! Compartilhar Tweet