Pular para o conteúdo principal

Postagens

Mostrando postagens de Janeiro, 2009

Salmão Marinado (Gravlax)

AaAaahHhHhaaa!!!

Esta receita eu já tinha, mas encontrei ela super-bem-explicadinha pelas meninas do Rainhas do Lar. Então, resolvi publicar para vocês, vamos lá???




Gravlax é uma prato de origem nórdica e trata-se de um salmão marinado (curado), ideal pra comer com torradinhas, blinis e bolachinhas. O preparo é coisa de criança, mas o mais importante é observar que essa receita precisa ser feita com 3 dias de antecedência, que é o tempo que o salmão vai curar na geladeira.

1 pedaço de salmão de 1k com pele
1 copo sal grosso
1 copo açucar
1/2 copo de vodka
pimenta do reino moída
1 maço de aneto (dill)

Para começar você precisa de uma bela pela de filé de salmão com a pele (algo em torno de 900gr a 1kg). Com uma pinça, retire toda a espinha central do salmão - é coisa fácil, basta passar levemente os dedos e já dá para sentí-las, daí é só usar a pinça e tirá-las com cuidado.

Depois, faça pequenos furinhos no salmão com a ajuda de um garfo e prepare um bom pedaço de plástico filme (sufici…