Bobó de banana da terra

Bobó de Banana da Terra

Bobó de banana da terra para 4 pessoas

1 cebola
4 dentes de alho
2 raízes grandes de aipim
1 copo de água da fervura do aipim 
1 garrafa pequena de leite de coco
4 colheres de sopa de óleo de dendê 

6 bananas da terra cortadas em rodelas 

Como fazer...

1. No liquidificador bata a mandioca cozida com leite de coco.
2. Acrescente o azeite de dende e bata de novo. Se ficar muito grosso, acrescente a água da fervura do aipim. Reserve.
3. Refogue na panela o alho e a cebola. Quando estiver no ponto, jogue as bananas para dar uma leve cozida.

4. Jogue o conteúdo do liquidificador, misture e deixe cozinhar até levantar fervura.

5. Finalize o cozimento acrescentando mais temperos a seu gosto: pimenta do reino, coentro fresco picado ou gengibre ralado.

 
Bom apetite!